Jacob Torreblanca nació en Elda el 7 de febrero de 1981,
desde esa fecha ha estado en contacto con la pastelería gracias a sus padres. Cuando era pequeño al terminar las clases del colegio, iba a la pastelería y ayudaba en lo que podía, tenía curiosidad y jugaba con el chocolate y otras materias primas.

Era un buen estudiante, que tenía vocación artística, pues asistió a cursos de pintura durante varios años con Yola Pérez y quería estudiar bellas artes. Pero a los 16 años decidió que lo que más le apasiona era la pastelería, pues también tiene su lado artístico.

Entre todas las especialidades de la pastelería, lo que más le gusta es la técnica del azúcar, por la versatilidad y fragilidad que tiene. Por ello y por sus ganas de aprender y de innovar, se presentó a los concursos de MMAPE , el cual ganó en 2003 y a campeonatos del mundo, en Rimini junto con Carlos Mampel (quedaron subcampeones del mundo) y en Lyon junto con Carlos Mampel y Daniel Alvarez donde quedaron en séptimo lugar.

En el año 2002 dio su primer curso de pastelería en Vitoria, y a partir de 2004 forma parte de los embajadores de Barry Callebaut, haciendo demostraciones por España, Europa y América.
Al abrir la fábrica Barry Callebaut Pastry Manufacturing Iberica, S.L. junto con la firma de chocolates Barry Callebaut en 2008, se encargó de poner en marcha las secciones de producción y de I+D durante dos años, combinándola con el trabajo en Pastelería Totel.

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• Ganador del campeonato de Mejor Maestro Artesano Pastelero de España 2003 celebrado en Madrid ( MMAPE -03 ).
• Subcampeón del Campeonato del Mundo de Pastelería Rimini 2004.
• Mejor tarta de chocolate Copa del Mundo de Pastelerí Lyon 2005.
• Mejor tarta de chocolate del Campeonato del Mundo Ri­mini 2004.
• Embajador de la firma de chocolates Barry Callebaut.
• Chef responsable de producción en Pastelería Totel e I+D.
• Tercer clasificado en el campeonato de helados (con el helado: Dama Blanca) celebrado en Bruselas. (2002)
• Primer clasificado como ayudante en el campeonato de cocina mediterránea (2001) celebrado en Valencia.
• Primer clasificado como ayudante en el campeonato de España de pastelería celebrado en Murcia ( 2001).
• Tercer clasificado como ayudante en el campeonato de España de pastelería celebrado en Bilbao (1999).

Formación

• Especialización de cocina al vacio realizado por el profesor Joan Roca (2 estrellas Michelin).
• Especialización en técnicas de azúcar en Suiza, en Fabilo International.
• Cursos de cocina en Asturias en el restaurante Casa Fermí­n.
• Perfeccionamiento de pastelería en Bretaña (Francia) en la empresa del Sr. Leguillo.
• Perfeccionamiento en la decoración y esculturas de frutas realizado con el profesor Bepo Tonon (profesor de la escuela Etoile).
• Desde 1994 en la empresa familiar Pastelería Totel,S.L.

Libros Publicados

• SIETE (coautor) (Editorial Vilbo)